おだやかになることを学ぶ

一生しあわせになりたいから釣りを覚えます

イカ刺しとイカの炊き込みご飯

秋の新子 アオリイカを堪能する

イカを釣ったらこれを食わねば。ということでイカ刺しの黄味醤油和え。

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これが最高に美味いイカの食べ方だ。

7mmにカットしたイカに卵の黄身を乗せ、甘めの刺身醤油をたらし、わさびも添える。

1cmだと太すぎるし、5mmだと細すぎる。7mmカットがベスト。だと思う…

そして、気の済むまで写真を撮ったら全部を一気に混ぜて口に運ぶだけ。個人的な秋の味覚になっている。マクドナルドの月見バーガーと双璧をなす。

 

そしてイカの炊き込みご飯

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味付けは酒、醤油、味醂にチューブの生姜を入れて炊く。

具材は適当に切ったイカイカゲソも入れよう。

ゴボウもあったので、ささがきにして入れよう。

調味料の分量はその時の気分次第。お焦げが恋しかったら味醂を多めに入れる。

炊く前に味をみながら調整していく。お腹を壊さないように。