秋の新子 アオリイカを堪能する
イカを釣ったらこれを食わねば。ということでイカ刺しの黄味醤油和え。
これが最高に美味いイカの食べ方だ。
7mmにカットしたイカに卵の黄身を乗せ、甘めの刺身醤油をたらし、わさびも添える。
1cmだと太すぎるし、5mmだと細すぎる。7mmカットがベスト。だと思う…
そして、気の済むまで写真を撮ったら全部を一気に混ぜて口に運ぶだけ。個人的な秋の味覚になっている。マクドナルドの月見バーガーと双璧をなす。
そしてイカの炊き込みご飯
味付けは酒、醤油、味醂にチューブの生姜を入れて炊く。
ゴボウもあったので、ささがきにして入れよう。
調味料の分量はその時の気分次第。お焦げが恋しかったら味醂を多めに入れる。
炊く前に味をみながら調整していく。お腹を壊さないように。
