黄身醤油が最高
一番好きなアオリイカの食べ方は刺身を黄身醤油で食べること。
秋に釣れるの柔らかい身のイカ作るのが最高だ。
〜作り方〜
まずはアオリイカの刺身を作る。アオリイカの足を下にして、胴の部分を縦長方向に切るようにして刺身にした方が良いような気がする。
繊維が水平に切れて、食感が良くなるような…
刺身に切る大きさは、お好みで5mm〜10mmくらいがちょうどいいだろうか。
その刺身を深めの皿に盛り付ける。
そして、生卵を黄身と白身に分けて、黄身だけを先ほど盛り付けた刺身にそっと乗せる。
そして、わさびを添えて刺身醤油(九州地方の甘い刺身醤油が好き)を垂らす。
その状態を写真に収めて満足したら、黄身を潰しながら混ぜる。これだけで最高な冷酒の肴が完成する。
酒に合う
