晩秋の藻屑蟹(モクズガニ)

わらしべ長者作戦

またしても、釣った鯛と交換でモクズガニを頂いた。しっかりと泥抜きされた蟹だ。

ブクブクと泡を出して怒っている。

モクズガニ、これはそのまま茹でて食べる。

腹の装甲を剥いで、背中の装甲を剥いで、半分に割ると、オレンジ色の謎の部分が出てくる。これが美味しい。

爪や足も美味しいが、味が少ない。

半分に割って、「バリバリ」と音を立てながら胴の部分を貪り食べるのがこの蟹の食べ方。

上海蟹の食べ方だ。

謎のオレンジ色の部分が美味しい。