おだやかになることを学ぶ

一生しあわせになりたいから釣りを覚えます

カワハギを食べる

カワハギの肝は至高

地元遊漁船の船長からカワハギを頂いた。

f:id:tsurigin:20211223204332j:image

つぶらな瞳でキュートな魚体。

カワハギ最大の楽しみ「肝」も十分に持っているようだ。

カワハギの刺身にダイコンおろしとネギ、そしてカワハギの肝を軽く茹で、潰したものを和えてポン酢で食べる。

f:id:tsurigin:20211223204701j:image

サッパリしたカワハギの身に、濃厚かつ脂の乗った肝がうまく絡み、最高に美味しい。

この食べ方を地元では「もちゃ」と呼ばれている。

余った肝を次の日の朝の味噌汁に溶かすと、これまた凄かった。

コクがあり、適度な脂があり満足感半端ない超濃厚味噌汁も堪能できた。

船長に感謝。